摘要：本文將介紹家常美味油燜大蝦的做法步驟。首先準(zhǔn)備好新鮮的大蝦，清洗處理干凈后備用。在鍋中加入適量油，燒熱后放入大蝦，煎至兩面金黃色。然后加入適量的調(diào)料，如醬油、糖、料酒等，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一段時(shí)間，讓大蝦充分吸收調(diào)料的味道。出鍋前撒上蔥花增香即可。這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的不錯(cuò)選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備食材
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
4. 營養(yǎng)價(jià)值與食用建議

油燜大蝦是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的烹飪方法和誘人的口感深受大眾喜愛，我們將詳細(xì)介紹油燜大蝦的家常做法步驟，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食盛宴。

準(zhǔn)備食材

1、新鮮大蝦：適量（根據(jù)人數(shù)而定）

2、食用油：適量（用于烹飪）

3、生姜：適量（切片）

4、蒜瓣：適量（切片）

5、醬油：適量

6、料酒：適量

7、白糖：適量

8、鹽：適量

9、清水：適量

烹飪步驟

1、處理大蝦

將購買的新鮮大蝦清洗干凈，去除蝦線、蝦須等不可食用的部分，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、腌制大蝦

將處理好的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、醬油、白糖、鹽，充分拌勻，腌制10-15分鐘，讓大蝦充分吸收調(diào)料的味道。

3、熱油燜制

在熱鍋中加入適量的食用油，待油溫升高后，放入腌制好的大蝦，煎至兩面金黃，注意火候，避免大蝦煎焦。

4、調(diào)味燜煮

當(dāng)大蝦煎至兩面金黃時(shí)，加入適量的清水、生姜片、蒜片，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮，在燜煮過程中，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的醬油、白糖、鹽，調(diào)整味道。

5、收汁出鍋

燜煮過程中，要注意觀察鍋中的湯汁，待湯汁收干，大蝦變得紅亮?xí)r，即可出鍋，將燜好的大蝦盛入盤中，撒上一些蔥花增加香味。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、選購新鮮大蝦：為了保證油燜大蝦的口感和營養(yǎng)價(jià)值，一定要選擇新鮮的大蝦。

2、腌制的重要性：腌制大蝦可以讓其更加入味，提高口感，料酒、醬油、白糖、鹽的比例可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。

3、火候控制：在熱油燜制過程中，要注意火候，避免大蝦煎焦，在燜煮過程中，也要保持適當(dāng)?shù)幕鸷?，使大蝦熟透。

4、湯汁管理：在燜煮過程中，要注意觀察鍋中的湯汁，避免干燒，以免大蝦變焦，也不要加太多水，以免影響油燜的效果。

5、調(diào)味技巧：在調(diào)味燜煮階段，可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的調(diào)料，如醬油、白糖、鹽等，調(diào)整味道，在出鍋前，可以撒上一些蔥花增加香味。

營養(yǎng)價(jià)值與食用建議

油燜大蝦不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養(yǎng)價(jià)值，大蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，富含蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，對人體生長發(fā)育具有積極作用，油燜大蝦還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生、增強(qiáng)免疫力等功效，建議每周食用1-2次，以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。

油燜大蝦是一道美味的家常菜，通過簡單的步驟和技巧，您就可以輕松掌握烹飪方法，在烹飪過程中，注意選購新鮮大蝦、掌握腌制技巧、控制火候、合理管理湯汁和調(diào)味，就能做出色香味俱佳的油燜大蝦，享受美食的同時(shí)，也要注意營養(yǎng)搭配和均衡攝入，祝您烹飪愉快，用餐愉快！