摘要:家常醬豬手的做法簡(jiǎn)單易學(xué),先將豬手處理干凈,用料酒、生姜等焯水去腥味。備好紅燒醬油、生抽、白糖、蔥姜蒜等調(diào)料,與豬手一起燉煮,慢燉至豬手入味,肉質(zhì)鮮嫩。最后收汁,撒上蔥花即可。這道醬豬手既美味又營(yíng)養(yǎng),是家庭聚餐的不錯(cuò)選擇。
本文目錄導(dǎo)讀:
醬豬手是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜,口感鮮美,肉質(zhì)鮮嫩多汁,深受大家喜愛,本文將介紹家常醬豬手的做法,讓您輕松掌握制作技巧,享受美食的樂趣。
準(zhǔn)備工作
1、材料準(zhǔn)備:豬手、生姜、蔥、料酒、醬油、老抽、白糖、鹽、五香粉等。
2、工具準(zhǔn)備:鍋、刀、攪拌勺等。
烹飪步驟
1、處理豬手
將豬手清洗干凈,去除多余的毛發(fā),斬成塊狀,用開水焯水后撈出,去除血水和雜質(zhì),使豬手更加干凈。
2、腌制豬手
將焯水后的豬手放入碗中,加入適量的料酒、醬油、姜片腌制20分鐘左右,讓豬手更好地入味。
3、煮制醬豬手
(1)準(zhǔn)備醬汁
將適量的水倒入鍋中,加入醬油、老抽、白糖、鹽、五香粉等調(diào)料,煮開后轉(zhuǎn)小火熬制5分鐘左右,待醬汁濃稠備用。
(2)燉煮豬手
將腌制好的豬手放入燉鍋中,加入足夠的清水,大火煮沸后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火慢燉,燉煮過程中要不時(shí)地翻動(dòng)豬手,使其均勻受熱。
(3)加入醬汁
將事先熬制好的醬汁倒入燉鍋中,與豬手一起燉煮,燉煮時(shí)要保持鍋中的水分充足,以免豬手粘鍋或燒焦。
4、收汁調(diào)味
燉煮至豬手熟透,肉質(zhì)鮮嫩多汁時(shí),將火調(diào)大,收汁至濃稠,此時(shí)可以根據(jù)口味加入適量的鹽、糖等調(diào)料,調(diào)整味道。
5、出鍋裝盤
將醬豬手撈出,裝入盤中,將鍋中的醬汁淋在豬手上,撒上蔥花提味,一道美味的家常醬豬手就完成啦!
注意事項(xiàng)
1、豬手的焯水過程很重要,可以去除血水和雜質(zhì),使豬手更加干凈。
2、腌制豬手時(shí),料酒和姜片有助于去腥味。
3、燉煮過程中要保持鍋中的水分充足,以免豬手粘鍋或燒焦,同時(shí)要不時(shí)地翻動(dòng)豬手,使其均勻受熱。
4、收汁時(shí)要掌握好火候,以免醬汁過干過咸。
5、可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量,制作出符合自己口味的醬豬手。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與口感體驗(yàn)
醬豬手富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效,口感鮮美,肉質(zhì)鮮嫩多汁,醬汁濃郁,讓人回味無窮。
家常醬豬手是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜,掌握其做法后,您可以輕松在家中制作出一道美味的醬豬手,享受美食的樂趣,希望通過本文的介紹,您能成功掌握醬豬手的制作技巧,祝您制作成功!
拓展閱讀
1、醬豬手搭配啤酒或紅酒一起食用,可以增加口感層次,更加美味。
2、可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他調(diào)料,如八角、桂皮等,增加醬汁的香氣。
3、醬豬手的湯汁可以用來煮面條或燉蔬菜,增加菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
家常醬豬手是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜,通過掌握其做法和注意事項(xiàng),您可以輕松制作出一道美味的醬豬手,希望本文的介紹能對(duì)您有所幫助,祝您制作成功,享受美食的樂趣!
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